傳說，安岳縣仙人山有個白仕仲，他在明朝末年考取了翰林。看到同科進士向皇帝和吏部官員送了奇珍異寶，都當官了，自己還沒有著落，心里特別著急。他左思右想，終于有了主意。于是請假回家，找來粉條手藝好的人，選了上等紅苕磨的粉，做成紅苕粉條，帶進京去，獻給皇帝，謊稱此寶叫“仙人吊”，說是有一天夜晚自己到青城山游玩的時候，遇到一個白胡子仙人送的，自己不敢私用，獻給皇上品嘗。皇上一聽是青城山仙人所贈，**高興，立即吩咐御廚烹調。一吃，還真不錯，味道特鮮美，簡直就是稀世珍肴，皇上認為白仕仲忠心可嘉，于是立即頒布圣旨，委任白仕仲為蒙陽知府。事后，白仕仲怕此事泄漏出去，自己被治個欺君之罪，便賞給做紅苕粉條的手藝人很多銀子，并威脅他們不得泄漏這個秘密。那些手藝人得了好處，果真守口如瓶，沒有泄漏半句，直到新中國成立后，他們的后人才開始用紅苕做成粉條讓人一飽口福。

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